Okrem toho, že sú za nami už ďalšie Vianoce, pre mňa je to aj iný míľnik. Tie minuloročné totiž boli dňom, kedy som naposledy jedla rybu a teda je to jeden rok, čo nejem mäso. Je za mnou tiež už skoro šesť mesiacov, čo som prestala jesť aj vajíčka, mliečne výrobky a vlastne všetky živočíšne potraviny.
A prečo vlastne píšem o jedle, keď to nemá nič spoločné s horami? Žiadny beh, lyže, lezenie...nič?
Lebo verím, že aj keď tam možno nie je súvislosť zrovna s horami, jedlo má veľa spoločné práve s tým behom, lyžovaním a akýmkoľvek iným športom. S tým, ako naše telo funguje, keďže jedlo je veľkou súčasťou každodenného života a ovplyvňuje nás viac, ako sa môže zdať.
A tiež preto, že si viacerí myslia, že nič nejem. Ono na tej vegánskej strave sa dá vlastne úplne normálne fungovať.
| Predvianočná pizza. Stačí si vypýtať len paradajkový základ bez syra a na vrch si dať nahádzať veci podľa svojej vôle |
Moje začiatky s vegetariánstvom a následne vegánstvom boli ináč čisto náhodné. Nikdy som si nemyslela, že sa do takéhoto štádia dostanem. Aspoň som o tom nikdy nepremýšľala. No niekedy v novembri 2016 sa mi akosi pokazila chladnička. A potom odišiel aj varič. A bez nich je dosť problém uskladňovať a spracovávať mäso, ktoré som dovtedy v dosť veľkej miere jedla.
Kým som pokazené veci vymenila, dostala som sa do bodu, že celý týždeň v Bystrici som fungovala bez mäsa a jedla som ho len keď som bola na víkend doma. A keď som ho cez víkend zjedla, zistila som, že sa po ňom vôbec necítim tak dobre ako keď som ho nejedla.
Tak som pár týždňov v tomto trende pokračovala a nakoniec som sa na Vianoce rozhodla, že si vyskúšam život bez mäsa. No a počas šiestich mesiacov, nejakých prečítaných knihách/článkoch a zhliadnutí kdejakých videí ako sa so zvieratami zaobchádza a uvedomení si, že vlastne aj kravy, ktoré sú pôvodne určené na mlieko, sliepky, ktoré majú znášať vajíčka nakoniec skončia aj tak ako mäso, rozhodla som sa vydať na vegánsku cestu.
Ale to bola len taká drobná odbočka, naspäť k Vianociam...
Čím bližšie boli Vianoce, začínala som tak premýšľať...hmm, čo budem vlastne jesť? V kapustnici je smotana a mlieko, v zemiakovom šaláte vajíčka a majonéza, o rybe ani nehovorím.
No, bude to chcieť buď úpravu večere alebo si vymyslieť nové menu.
Čím dlhšie som bola na rastlinnej strave, tým častejšie som registrovala, že existujú aj vegánske náhrady klasických potravín, ktoré som doteraz s výnimkou pár sójových jogurtov, ryžového mlieka a tofu nepoužila.
| Cícer, ryžová smotana, majonéza, tofu, čokoládový sójový jogurt Alpro. Pár vecí na prípravu vianočného jedla |
Zrazu bol ten najmenší problém odobrať si z kapustnice pred pridaním klasickej smotany a použiť náhradu - ryžovú smotanu. Keď som túto ryžovú smotanu v obchode kupovala, hneď vedľa som si všimla aj vegánsku majonézu. Okej, šalát by bol tiež vyriešený.
Čo mi ešte ostáva? Ryba. Hmm, tak toto bude tvrdý oriešok, nie je to niečo čo sa dá len tak jednoducho vymeniť.
Začala som googliť, ako môže také vianočné vegánske menu vyzerať. Tofu kapor?? Bolo to vlastne obyčajné lahôdkové tofu zakrútené v nori riase používanej na sushi, ktoré sa potom obalí a vypraží.
Keďže som tvor dosť lenivý (väčšinou s výnimkou športu) a nerada si veci komplikujem, vykašľala som sa na nejakú riasu, z tej si spravím radšej sushi na Silvestra, tofu som teda jednoducho obalila (bez vajíčka samozrejme), vypražila a "ryba" bola na svete.
Doma študujem zloženie opekancov, ktoré som ja nekupovala, keďže som bola presvedčená, že tie musia obsahovať nejaké mlieko alebo vajíčko a že tie proste jesť nebudem. Prečítala som ten lístok dva razy, ale ozaj nikde nič a tak na ne pripravíme mak bez použitia masla a je to.
| Vypražené tofu a zemiakový šalát s použitím vegánskej majonézy |
Čo by to ale bolo za Vianoce bez medovníčkov? Síce sa každý rok zvyšovali a nemal ich kto jesť, ich vykrajovanie a pečenie proste k Vianociam patrí. Pozerám na recept. Med, vajíčka,...tak toto asi nepôjde.
K slovu sa znovu dostal ujo Google. Agávničky? Agáve, múka, banán, kokosový olej, ryžová smotana. Agáve nemám. Podľa receptu to ale vraj nevadí a kľudne sa môže použiť napríklad javorový sirup. Tak tento už mám! A tak vznikli javorníčky :)
| Pečiem, pečieš, pečieme |
| Javorníčky :) |
No vyzerá to tak, že predsa len sa dajú spraviť aj Vianoce na vegánsky spôsob a stále ostať pri tých "normálnych" jedlách. Podarilo sa mi spraviť všetko čo som jedávala v predchádzajúcich rokoch, aj keď muselo dôjsť k pár drobným úpravám.
Ale toto bolo len vianočné jedlo. Ako som už raz spomenula, nerada veci komplikujem. Asi aj preto je ryža a k nej zelenina na kdejaké spôsoby u mňa najčastejšie pripravovaným jedlom.
No keďže Ježiško si ani po "drobných" kozmetických úpravách napáchaných medzi večerou a rozdávaním darčekov na nie mojom aute nerozmyslel, že si zaslúžim darček, pod stromčekom som si našla aj vegánsku knihu receptov. Keď ňou tak listujem, tú ryžu by som hádam aj vymenila. Občas ;)
| Pár úprav na aute. Je som v tom bola ozaj nevinne, narazili do mňa :D |
| 24.12. doma... |
| 25.12. u starkej. Asi ako každý rok pokiaľ si spomínam |
| Kniha, keď už budem mať ryže plné zuby :) |


































